திங்க சோறு கிடைக்குமா ?

சிங்கப்பூர் வட்டாரத்தில் தற்போதைய பேச்சு 'அரிசி', 'அரிசி', 'அரிசி'. பொதுவாக ஆசியநாடுகளில் விரும்பி உண்ணப்படும் உணவு தானியங்களில் அரிசிக்கே முதலிடம். சிங்கைக்கு தருவிக்கப்படும் மொத்த அரிசி அளவில் 60 விழுக்காடு தாய்லாந்தில் இருந்தும் 30 விழுக்காடு இந்தியாவில் இருந்தும், மீதம் வியட்நாமிலிருந்து கிடைக்கிறது.

இந்த ஆண்டு அறுவடைகாலங்களில் வயல்வெளிகள் வெள்ளக்காடாக ஆனாதில் அரிசி உற்பத்தி பெரிய அளவில் வீழ்ச்சி அடைந்திருக்கிறது. இந்த நிலைமை இந்தியாவில் மட்டுமல்ல மற்ற ஏசிய நாடுகளிலும் இதே நிலைமைதான். இந்தியாவில் உள்நாட்டுத் தேவைக்கு(ம்) தட்டுப்பாடு ஆகிவிடும் என்பதால் இந்திய அரசு அரிசி ஏற்றுமதியை தடை விதித்திருக்கிறது. இதனால் அதன் பாதிப்பு சிங்கை வரை எதிரொலிக்கிறது.

அரிசிவிலை கிடுகிடுவென உயர்ந்ததாக்ச் சொல்கிறார்கள், 25 கிலோ எடையுள்ள பொன்னி அரிசி இந்தியாவில் இருந்து வாங்குவதற்கு 14 வெள்ளிகள் வரை ஆனதாம், தற்பொழுது 32 வெள்ளி வரை உயர்ந்ததாகச் சொல்கிறார்கள், நம் இந்தியர்கள் பொன்னி அரிசி தவிர வேறு எதுவும் வாங்க மாட்டார்கள். தாய் லாந்து அரிசி சோற்றில் இனிப்பு அதிகமாக இருக்கும் அதுதவிர ஒருவித மணம் (ஜாஸ்மின் ப்ராக்ரெண்ட்) இருக்கும், நான்கு உருண்டைகளுக்கு மேல் உள்ளே இறங்காது. பொன்னி அரிசி இந்தியாவில் இருந்து மட்டுமே வந்து கொண்டிருந்தது, தடை செய்யப்பட்டுள்ளதால் விரைவில் பொன்னி அரிசி தட்டுப்பாடு இருக்கும் என்கிறார்கள், கூடவே பயனர்கள் பொன்னி அரிசிக்கு மாற்றாக வேறு ரக அரிசிகளை பயன்படுத்த பழகிக் கொள்ளச் சொல்கிறார்கள்.

இந்த ஆண்டு விலைவாசி உயர்வு விழுக்காட்டு அளவில் உயர்ந்துள்ளது, தற்பொழுது அரிசியும் உயருவதால், உணவு அங்காடிகளில் உணவின் விற்பனை விலை கூடுதலாகும், ஏற்கனவே இந்த ஆண்டு ஒருமுறை உயர்ந்திருக்கிறது. மீண்டும் உயரும் வாய்ப்புகள் இருப்பதால் வரவு செலவு கணக்கு வைத்து செலவு செய்பவர்கள் அச்சப்பட ஆரம்பித்துவிட்டார்கள்.

பருவமழை காலம் கடந்து பெய்து வெள்ளக்காடாக மாறி நெற்பயிரை அழித்தது உலக சுற்றுச்சூழல் வெப்பம் அடைந்திருப்பதும், உலக நாடுகளினால் கட்டுப்படுத்த முடியாத மாசுக்களால் குளோபல் வா(ர்)னிங் எனப்படும் உலக சுற்றுச் சூழல் எச்சரிக்கை ஏற்பட்டிருப்பதாக ஆய்வாளர்கள் சொல்கிறார்கள்.

இந்த ஆண்டு அரிசி தேவையை சமாளிப்பதற்கு போதியளவு கையிருப்பு இருப்பதாக சிங்கை அரசாங்கம் சொன்னாலும் அவற்றின் விலை நிர்ணயம் எப்படி இருக்கப் போகிறதென்று தெரியவில்லை. பேரங்காடிகளில் அரிசி விலை உயரவில்லை என்பது தற்போதைக்கு ஆறுதலானது தான். ஆனால் அவை எவ்வளவு நாளைக்கு அப்படியே இருக்கும் என்று சொல்ல முடியாது, அரிசியை மூன்று மாதத்திற்கு மேல் கையிருப்பாக வைத்திருக்க முடியாது என்பதாலும் உணவுக்காக அரிசியின் தேவை குறித்து அச்சம் ஏற்பட்டு இருக்கிறது.

அடுத்த ஆண்டும் சுற்றுச் சூழல் பாதிப்பால் அரிசி உற்பத்தி நட்டம் அடைந்தால், அரிசி விலையை எட்டிப்பிடிக்க முடியாது. விவசாயம் கெட்டால் சாப்பிடுவதற்கு ஒன்றும் இருக்காது. உலகமாயமாக்கல் தாரளமயமாக்கல் என்று விரிவடைந்த இந்தியா விவாசாயத்தில் தன்னிறைவை தொலைத்துவிடும் போல் இருக்கிறது. ஏழை எளியோருக்கு அரிசி கிடைக்குமா என்பதே கேள்விக்குறியாகிவிடும்.

சாப்ட்வேர் வல்லுனர்களுக்கு வேண்டுமானால் எந்த விலை கொடுத்தேனும் அர்சி வாங்கிக் கொள்ள முடியும் ? மற்றவர்களுக்கு. சாப்ட் வேர்தான் அதாவது கிழங்கு வகைகள், தற்பொழுது தாய்லாந்தில் அரிசிக்கு மாற்றாக உருளைக் கிழங்கை உண்ணச் சொல்லி அரசாங்கம் கேட்டுக் கொள்கிறதாம்.

உணவு பஞ்சமே சமூக விரோத செயல்களுக்கு முதன்மை காரணியாக அமைந்துவிடும்.

இது தொடர்பான செய்திகளைக் வானொலியில் கேட்டுக் கொண்டிருந்தபோது இறுதியாகச் சொன்னார்கள். நாம் குப்பைத்தொட்டியில் கொட்டி வீணாக்கும் ஒரு அரிசி(யின் அளவு) ஒரு எறும்புக்கு ஒரு நாள் உணவாம். அரிசியை சோறாக்கலாம், சோறாக்காமல் வீணாக்கலாமா, சோறாக்கியும் வீணாக்கலாமா? குப்பையில் கொட்டும் முன்பும், பாதி சாப்பட்டுடன் தட்டில் கைகழுவும் (சினிமாவில் தான் அப்படி காட்டுவாங்க) முன்பு ஒரு நிமிடம் யோசிப்பதற்கு முன்பு, எந்த அளவு நமக்கு போதுமானதோ அந்த அளவை சமைக்கலாம்.ஆக்கிக் கீழே கொட்டுவதை தவிர்ப்பது மறைமுகமாக சேமிப்பு.